sògliola

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sogliola sògliola s. f. [lat. sŏlea «suola» per la forma larga e piatta simile a quella di una suola di sandalo]. – 1. Nome di varie specie di pesci della famiglia soleidi, marini, commestibili e molto [...] pregiati, con corpo di forma ovale allungata e appiattita; la larva è libera e natante; gli adulti sono bentonici e poggiano sul substrato con il lato sinistro del corpo, che perciò possiede, in seguito ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE – TRASPORTI TERRESTRI

pelóso

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peloso pelóso agg. [lat. pilōsus, der. di pilus «pelo»; v. anche piloso]. – 1. a. Di peli, formato di peli: manto p., rivestimento p., l’insieme dei peli che coprono in tutto o in parte la superficie [...] scimmione; prov., donna p. donna virtuosa; gerg., la pelosa, come s. f., il pube femminile. In zoologia, sogliola p., nome comune di una specie di sogliola (v.). c. Per analogia, di tessuti o filati che presentino una fitta peluria: una lana molto p ... Leggi Tutto

bianco¹

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bianco1 bianco1 agg. [dal germ. blank] (pl. m. -chi). – 1. Nel linguaggio scient., si definisce bianca la sensazione visiva prodotta dalla luce solare o da luce a questa analoga, e la luce stessa, la [...] , nel Comune di Firenze; pesce b., in genere, le specie di pesci commestibili a carne chiara e più digeribile (sogliola, nasello, spigola, ecc.), in contrapp. soprattutto al pesce azzurro; risultato b., in una partita di calcio, il risultato di ... Leggi Tutto

ocellato

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ocellato agg. [dal lat. ocellatus «che presenta macchie o disegni in forma di piccoli occhi»]. – 1. Di animale dotato di ocelli. 2. Di animale che presenta macchie a forma di ocello: tacchino o., sogliola [...] ocellata ... Leggi Tutto

palàia²

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palaia2 palàia2 s. f. [dal catal. palaya, che è il lat. tardo pelaica, der. del gr. πελαγικός «del pelago, marino»]. – Nome della sogliola, in molti dialetti dell’Italia meridionale. ... Leggi Tutto

nadirale

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nadirale agg. [der. di nadir]. – 1. In astronomia, relativo al nadir: punto n., il nadir stesso; angolo n., angolo verticale che una direzione forma con il nadir. 2. estens. In zoologia, nei pesci pleuronettiformi, [...] il lato del corpo rivolto verso il fondo, relativamente modificato, generalmente depigmentato e privo di organi di senso (per es., nella sogliola e nel rombo). ... Leggi Tutto

sfilettare

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sfilettare v. tr. [der. di filetto, col pref. s- (nel sign. 5)] (io sfilétto, ecc.). – Separare i filetti del pesce, per cuocerli, o conservarli, senza la lisca: s. una sogliola, le sardine (anche filettare). ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

sfòglia²

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sfoglia2 sfòglia2 s. f. [der. del lat. folium «foglio», per la forma appiattita; cfr. la voce prec.], region. – Altro nome comune, usato spec. nelle zone litoranee adriatiche, del pesce sogliola. ... Leggi Tutto

carpasfòglia

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carpasfoglia carpasfòglia s. f. [comp. di carpare nel sign. 1 e sfoglia nel sign. di sogliola]. – Rete a strascico di forma conica molto allungata (detta anche sfogliara e scacciadiavoli), largamente [...] usata nel medio Adriatico per la pesca di sogliole, rombi, passere e altri pesci che vivono infossati nei fondi fangosi. ... Leggi Tutto

contórno

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contorno contórno s. m. [der. di contornare]. – 1. a. Linea o complesso di linee che limitano e circoscrivono un’immagine, una figura: un disegno dai c. sfumati; le file d’automezzi laggiù erano una [...] in tutto il c. (Manzoni); nel c. di casa mia (Leopardi). c. Verdure o legumi, variamente preparati, che si mangiano insieme con la carne o col pesce: lesso con c. di spinaci; agnello con piselli per contorno; prendo solo la sogliola, senza contorno. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE