slow food

Vocabolario on line

slow food ⟨slóu fùud⟩ locuz. ingl. (propr. «cibo lento», marchio registrato di Slow Food Italia), usata in ital. come s. m. – 1. Atteggiamento enogastronomico secondo il quale (in contrapp. alla concezione [...] food, o «mangiare rapido») occorre riscoprire uno stile alimentare caratterizzato dalla riscoperta di vivande genuine e di una condotta di vita più sana. 2. Locale in cui si distribuiscono al pubblico prodotti ispirati al principio dello slow food ... Leggi Tutto

CATEGORIA: INDUSTRIA ALIMENTARE – INDUSTRIA ALIMENTARE E PER LA RISTORAZIONE

fast sex

Neologismi (2008)

fast sex loc. s.le m. inv. Sesso svelto, rapporto sessuale occasionale e veloce. ◆ per capire meglio cosa sta succedendo nel letto degli italiani è stato intervistato un campione di persone che, forse [...] storici. (Maria Latella, Corriere della sera, 13 maggio 2004, p. 57) • Le interminabili disquisizioni circa Fast Food e Slow Food ingenerano ormai inappetenze e irrisioni. Perché non dar la stura ad analoghe dissertazioni (con stelle e altri simboli ... Leggi Tutto

Sovranità alimentare

Neologismi (2022)

sovranità alimentare loc. s.le f. Il diritto dei popoli a gestire le proprie risorse alimentari avendo come fine primario esclusivamente la soddisfazione delle esigenze delle persone, sulla base di una [...] , Domani.it, 4-21 ottobre 2022, Idee) • [tit.] «Obiettivo sovranità alimentare» [sommario] Intervista. Il fondatore di Slow Food Carlo Petrini parla della delicata questione delle derrate ferme sul suolo ucraino, del / necessario potenziamento delle ... Leggi Tutto

ecogastronomo

Neologismi (2008)

ecogastronomo s. m. Gastronomo che valorizza prodotti e sistemi di preparazione dei cibi rispettosi dell’ambiente. ◆ entro l’autunno, ottenuto il placet della Regione, parte della splendida reggia di [...] allievi e docenti. I corsi, che partiranno tra due anni (in concomitanza con l’Università del gusto dello Slow Food, pensata per formare una nuova generazione di «ecogastronomi»), prevedono una partecipazione di 40 allievi, divisi tra italiani e ... Leggi Tutto

presìdio

Vocabolario on line

presidio presìdio s. m. [dal lat. praesidium, propr. «posto avanzato», der. di praesidere: v. presiedere]. – 1. a. Guarnigione militare, contingente di truppe che è di stanza, abitualmente o temporaneamente, [...] sono p. dello stato; erigersi a p. delle libertà democratiche. b. Presidio Slow Food, istituzione promossa dall’associazione internazionale Slow Food, a tutela della biodiversità alimentare, per sostenere piccole produzioni eccellenti che rischiano ... Leggi Tutto

CATEGORIA: STORIA DELLA MEDICINA – MILITARIA

slowfoodismo

Neologismi (2013)

slowfoodismo s. m. Tendenza gastronomica favorevole all'alimentazione naturale e alla cucina che privilegia i prodotti genuini del territorio, in contrasto con il consumo veloce di cibo standardizzato [...] creato da Carlin Petrini che da anni sponsorizza cibo “buono, pulito, giusto”. (Vittorio Zincone, Corriere della sera, 15 marzo 2013, Sette, p. 42). Derivato dalla loc. s.le pseudoinglese slow food ('cibo lento') con l'aggiunta del suffisso -ismo. ... Leggi Tutto

Agrobiodiversità

Neologismi (2024)

agrobiodiversità s. f. L’insieme di tutte le componenti della diversità biologica rilevanti per l’agricoltura e l’agroecosistema, tra le quali le varietà delle specie vegetali coltivate, le razze delle [...] , baco da seta) e microrganismi (per es., lieviti, batteri, micorrize) utili. ◆ Dal Brasile, a Tocantis, riceveranno il premio [Slow Food] gli indiani Kraho: il loro merito è stato di ripristinare un antico programma di coltivazione che, negli ultimi ... Leggi Tutto

birra artigianale

Neologismi (2019)

loc. s.le f. Birra non pastorizzata e non microfiltrata, prodotta da piccoli birrifici indipendenti. ♦ La Storia con la "s" maiuscola della birra artigianale in Italia nasce con il gruppo dei "pionieri": [...] (Donata Marrazzo, Sole24Ore.com, 7 luglio 2016, Food 24) • È difficile riassumere, in poche parole Signoroni, Il piacere della birra. Viaggio nel mondo della bevanda più antica, Manuali Slow, 2017, p. 77-78) • Anche i livelli di consumo sono in ... Leggi Tutto

ecogastronomico

Neologismi (2008)

ecogastronomico (eco-gastronomico), agg. Tipico della gastronomia che utilizza prodotti e sistemi di preparazione dei cibi rispettosi dell’ambiente. ◆ A Londra si fa la fila per un posto da Marco Pierre [...] di Roma) • [tit.] Palati di tutto il mondo unitevi. Biodiversità e guerre eco-gastronomiche. Il V congresso mondiale di «Slow Food» si è svolto in questi giorni a Puebla, in Messico, dove una delle culture autoctone più ricche, variegate, saporite e ... Leggi Tutto

euroburocratico

Neologismi (2008)

euroburocratico agg. Relativo alla burocrazia dell’Unione europea. ◆ La Commissione Ue di Romano Prodi ha già fatto sapere che i regolamenti per seguire gli Ogm dalla nascita alla confezione per la vendita [...] . Passiamo dalle assurdità euroburocratiche ad un piccolo ma significativo premio, giunto alla quinta edizione, che ogni anno la condotta Slow Food di Gavi, ispirata da Maurizio Fava, assegna a chi si è dato da fare per tutelare prodotti e territori ... Leggi Tutto