cromoprotide

Sostanza proteica colorata. I c. costituiscono una classe di proteine coniugate, raggruppate insieme per la loro colorazione. I più noti sono l’emoglobina, l’emocianina, l’emoeritrina e la clorocruorina, l’eritrocruorina, i citocromi e le flavoproteine, la rodopsina e la cloroplastina. Strutturalmente i c. sono costituiti da una parte proteica legata a un gruppo prostetico colorato contenente spesso uno ione metallico, come la ferroporfirina dell’emoglobina e dei citocromi. La colorazione varia dal rosso dell’emoglobina all’azzurro dell’emocianina, al verde della cloroplastina, al giallo delle flavoproteine, al marrone dei citocromi. I pesi molecolari vanno da 16.000, nel monomero dell’emoglobina, a 400.000 e oltre nell’emocianina.