È il processo per il quale la pelle degli animali è resa imputrescibile e resistente all'umidità. La pelle dell'animale appena macellato contiene circa il 60% d'acqua ed entra facilmente in putrefazione; [...] si usa anche spalmare il lato carne della pelle con una pasta formata di calce, gesso, sabbia, solfato di calce, ecc., in trippa, ben macerate e purgate, sono messe in botte con una pasta fatta di allume, sale da cucina, farina e giallo d'uovo, ed ...
Leggi Tutto
FORNO (dal latino furnus; fr. four; sp. horno; ted. Ofen; ingl. furnace)
Oscar SCARPA
Carlo REPETTI
*
Si chiama forno un ambiente in cui si produce calore per lo più a scopo industriale. Il calore [...] quale consta d'una camicia di lamierino avente la forma per solito circolare dell'elettrodo, e nella quale viene stampata la pasta di carbone già preparata; l'elettrodo così formato viene posto in opera sul forno. La cottura avviene nel tratto sotto ...
Leggi Tutto
TOSSICODIPENDENZA
Vittorino Andreoli
Maria Cristina Giannini
(v. tossicomania, App. IV, III, p. 661)
La t. è l'insieme di tre fattori che si mescolano dinamicamente: sostanza, consumatore, ambiente [...] delle foglie di coca mediante cherosene, acqua, carbonato di sodio e acido fosforico, per ottenere la ''pasta di coca''. La pasta viene convertita in ''polvere di coca'' che, chimicamente, è cocaina cloridrato, per aggiunta di acido cloridrico ...
Leggi Tutto
MATERIALI da costruzione
Luigi SANTARELLA
Leo MADDALENA
Sono quei materiali naturali o artificiali che entrano a far parte della costruzione di un edificio, e anche di costruzioni idrauliche, stradali, [...] segatura di legno o polvere di sughero, o con polvere di talco, o con fibre d'amianto, ecc., si ottengono paste particolarmente resistenti all'usura e quindi adoperate per pavimenti, come il litosile.
L'eternit è un materiale duro, solido, elastico ...
Leggi Tutto
SACRAMENTI
Marcel SIMON
Enrico ROSA
. È difficile dare di questo termine una definizione adeguata. Esso ebbe nella latinità una lunga storia, e acquistò un significato religioso specifico nel linguaggio [...] e una bevanda, la quale in origine non è altro che l'haoma iranico, sostituito poi da vino allungato con acqua. Questo pasto, al quale sono ammessi i soli iniziati dei gradi superiori, commemora quello celebrato da Mithra con Sol; ma esso è più che ...
Leggi Tutto
L'aggettivo 'convenzionale' ha, tra le varie accezioni, quella derivante dall'inglese conventional, riferita a ciò che presenta le forme usuali, ordinarie, come sinonimo di tradizionale, in contrapposizione [...] ci sono tentativi per sviluppare prodotti anche da piselli, fave, girasoli, ecc.
Tralasciando i prodotti da forno e le paste alimentari, che rientrano in un mercato tradizionale, la proposta più ambiziosa finora è stata quella relativa ai cosiddetti ...
Leggi Tutto
TRICROMIA
Luigi Pampaloni
. Procedimento di riproduzione fotografica o fotomeccanica dei colori dalla natura o da originali colorati, mediante tre colori. Si basa sul principio della scomposizione della [...] lastra di cristallo, identica all'altra, facendovela aderire mediante balsamo del Canada. Possono essere anche di cristallo colorato in pasta o di celluloide. I secondi sono costituiti da vaschette di cristallo, a facce piane e parallele, nelle quali ...
Leggi Tutto
VITA Dopo che, per il r. decr. legge 20 febbraio 1927, n. 222, l'Istituto centrale di statistica ebbe l'incarico, fino allora affidato all'Unione statistica delle città italiane, della formazione dei numeri [...] famiglia 2600 calorie giornaliere per unità di consumo. In modo particolare si dispose che per i generi razionati (pane, pasta, olio, zucchero), si dovesse tener distinta, secondo quote fissate dall'Istituto, la parte di cui era possibile l'acquisto ...
Leggi Tutto
MEGARON (τὸ μέγαρον)
Doro Levi
Così viene chiamata nei poemi omerici la parte più intima e solenne del palazzo reale, sala del trono e dei banchetti, luogo di ritrovo della famiglia, ornata con l'arte [...] dipinto; nell'antisala si sono trovati residui d'un bellissimo fregio parietale in lastre d'alabastro e incrostazione di pasta vitrea, con serie di rosette ed elementi semiellittici a palmette e spirali, che ricorda come ripartizione il più tardo ...
Leggi Tutto
LIQUIRIZIA (lat. scient. Glycyrrhiza glabra L.; fr. réglisse; sp. regaliz; ted. Süssholz; ingl. liquorice)
Fabrizio CORTESI
Paolo ROVESTI
Alberico BENEDICENTI
È una pianta perenne della famiglia [...] e ai frantoi che le trasformano in una massa pastosa biancastra che all'aria si colora in giallo-verde. Questa pasta si sottopone a ripetuti e prolungati esaurimenti a caldo, seguiti da trattamenti della massa a pressione, in modo da ottenere ...
Leggi Tutto
pasta
s. f. [lat. tardo pasta, dal gr. πάστη «farina mescolata con acqua e sale»]. – 1. a. Impasto di farina e acqua opportunamente rimestato sino a renderlo sodo e compatto, che, lievitato, è usato per fare il pane, mentre non fermentato,...