In fisica, numero quantico additivo conservato nelle interazioni forti ed elettromagnetiche. La s. è stata introdotta per giustificare il comportamento delle particelle strane che sono sempre prodotte in coppia (produzione associata) nelle interazioni forti ed elettromagnetiche (➔ forti, interazioni). Per spiegare il fenomeno della produzione associata fu suggerito che si dovesse aggiungere alle leggi di conservazione un’altra legge, valida nelle interazioni forti ed elettromagnetiche, la legge di conservazione della s., secondo la quale si conserva il numero quantico di s., S, nel senso che la somma algebrica dei valori di S assegnati alle varie particelle (adroni) partecipanti a un processo rimane inalterata. La s. non è conservata nelle interazioni deboli, che in particolare sono responsabili dei decadimenti delle particelle strane (➔ deboli, interazioni).