Hui

Popolazione cinese di religione islamica, una delle minoranze più numerose della Cina. Molti H. vivono nel Gansu, nell’Henan e nella regione autonoma del Ningxia H.; popolazioni diasporiche di origine H., conosciute con il nome di Dungani, si trovano nell’Asia centrale (Kirghizistan, Kazakistan, Uzbekistan, Turkmenistan). Lo Stato cinese riconosce la minoranza H., a partire non dalla loro religione ma da presunte specificità culturali: in realtà gli H. si distinguono dagli Han soprattutto per alcune abitudini alimentari di chiara origine islamica. La religione e la conoscenza piuttosto diffusa della lingua araba fanno sì che gli H. mantengano intense relazioni con il resto del mondo islamico.