Si dice di sostanza cristallina costituita da numerosi cristalliti. Nella maggior parte dei solidi cristallini i cristalliti, detti grani, sono orientati l’uno rispetto all’altro nel modo più disordinato; all’interno di ciascun grano la struttura è regolare, cioè in esso i singoli cristalli risultano accresciuti in allineamenti regolari e tutti ugualmente orientati. Durante il loro accrescimento i grani, orientati e distribuiti in maniera caotica, si disturbano a vicenda, limitando così i propri contorni. La zona di separazione dei singoli grani prende il nome di bordo dei grani ed è sede di importanti fenomeni che, insieme alle dimensioni dei grani, sono largamente responsabili delle proprietà dei materiali. Quando il singolo cristallo cresce in maniera ordinata in modo che la disposizione regolare degli atomi si estenda per tutto il volume del solido si forma invece un monocristallo.