lavorabilità Attitudine di un materiale a essere modificato nelle sue caratteristiche meccaniche e nella sua forma per mezzo di varie operazioni (➔ lavorazione); i vari materiali si prestano a queste operazioni con maggiore o minore facilità; si parla così di l. alla piegatura (piegabilità), alla saldatura (saldabilità), alla imbutitura (imbutibilità) ecc.
Nella tecnica dei conglomerati cementizi, l. è la proprietà dell’impasto di assumere con maggiore o minore facilità la forma desiderata durante il getto; la l. dell’impasto cresce al crescere del rapporto acqua-cemento, valore quest’ultimo superiormente limitato dall’esigenza di buone caratteristiche meccaniche del conglomerato (➔ calcestruzzo); un indice di l. può essere stabilito dall’abbassamento che subisce nella sformatura un cono di impasto fresco gettato secondo prestabilite norme.